제주 고깃집 추천1 제주도 숙성도 돼지고기 맛집 제주도에 맛있게 숙성된 돼지고기를 파는집이 있는습니다. 숙성도 이곳은 특별하게 두가지 숙성방법을 사용하는데 워터에이징과 드라이에이징을 같이 한다고 합니다. 특이하게 메뉴 앞에 숫자가 잇는걸 알수 있는데요 이것은 숙성을한 시간이 표시된 것입니다. 교차숙성흑돼지의 경우 앞다리살을 사용한다고 하는데 생각해보면 가격이 다소 비싸다고 느낄수 있겠지만 모든 고기는 제주산 흑돼지이고 숙성을 시킨 것을 생각하면 그렇게 비싸지 않다고 느껴지는 가격이었습니다. 약 35일 이상 숙성된 뼈등심의 모습입니다 오랜기간 숙성되었지만 여전히 신선해 보이는 모습이에요 또한 고기의 퀄리티가 굉장히 좋아보이는데 지방이 풍부하여 굉장히 맛있엇습니다. 기본적으로 숯불을 제공하기 때문에 숯에 구워져 불향도 가득하고 기름기도 쫙빠지면서 굉장히 .. 2021. 11. 15. 이전 1 다음
